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title: "合掌瓜紅蘿蔔煲排骨湯"
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author: Chef Shu
published: 2020-02-22T00:43:00+08:00
modified: 2026-01-10T11:26:29+08:00
description: "合掌瓜紅蘿蔔煲排骨湯是一道清爽可口的湯品，結合了合掌瓜的清甜、紅蘿蔔的鮮美和排骨的濃郁，營養豐富，適合全家人享用。 材料： 合掌瓜一個 紅蘿蔔一條 西施骨、瘦肉 薑、一粒大蜜棗。 步驟： 清洗合掌瓜、紅蘿蔔、西施骨、瘦肉、大蜜棗。 紅蘿蔔去皮，合掌瓜切開分半後再切片，切兩片薑。 用煲煲少量熱水後，加入西施骨、瘦肉煲幾分…"
categories: ["生活"]
tags: ["香港家常菜"]
source: https://sammy.hk
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[![](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/合掌瓜紅蘿蔔煲排骨湯-1024x1024.jpg)](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/合掌瓜紅蘿蔔煲排骨湯.jpg)**合掌瓜紅蘿蔔煲排骨湯**是一道清爽可口的湯品，結合了合掌瓜的清甜、紅蘿蔔的鮮美和排骨的濃郁，營養豐富，適合全家人享用。

**材料：**

1. 合掌瓜一個
2. 紅蘿蔔一條
3. 西施骨、瘦肉
4. 薑、一粒大蜜棗。

**步驟：**

1. 清洗合掌瓜、紅蘿蔔、西施骨、瘦肉、大蜜棗。
2. 紅蘿蔔去皮，合掌瓜切開分半後再切片，切兩片薑。
3. 用煲煲少量熱水後，加入西施骨、瘦肉煲幾分鐘飛水（清潔肉類），然後倒走所有水。
4. 再加所需的水份量落煲，煲熱水後，加進所有材料。
5. 煲約30分鐘，收火前加少少鹽。

**難度：**簡單

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