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title: "大芥菜排骨湯"
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author: Chef Shu
published: 2020-02-23T00:50:00+08:00
modified: 2026-01-10T11:26:29+08:00
description: "大芥菜排骨湯是一道清淡而美味的湯品，結合了排骨的鮮香和大芥菜的獨特風味，營養豐富，特別適合寒冷的天氣，具有暖身和滋補的效果。 材料： 一棵大芥菜 一條西施骨 一舊瘦肉 蕃薯一個 薑 步驟： 浸洗大芥菜。 洗西施骨、瘦肉、蕃薯。 蕃薯去皮，薑切片。 用煲煲少量熱水後，加入西施骨、瘦肉煲幾分鐘飛水（清潔肉類），然後倒走所有…"
categories: ["生活"]
tags: ["香港家常菜"]
source: https://sammy.hk
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[![](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/大芥菜排骨湯-1024x1024.jpg)](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/大芥菜排骨湯.jpg)**大芥菜排骨湯**是一道清淡而美味的湯品，結合了排骨的鮮香和大芥菜的獨特風味，營養豐富，特別適合寒冷的天氣，具有暖身和滋補的效果。

**材料：**

1. 一棵大芥菜
2. 一條西施骨
3. 一舊瘦肉
4. 蕃薯一個
5. 薑

**步驟：**

1. 浸洗大芥菜。
2. 洗西施骨、瘦肉、蕃薯。
3. 蕃薯去皮，薑切片。
4. 用煲煲少量熱水後，加入西施骨、瘦肉煲幾分鐘飛水（清潔肉類），然後倒走所有水。
5. 再加所需的水份量落煲，煲熱水後，加進所有材料。
6. 煲約30分鐘，收火前加少少鹽。

**難度：**簡單

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