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title: "煎倉魚"
url: https://sammy.hk/%e7%85%8e%e5%80%89%e9%ad%9a/
author: Chef Shu
published: 2020-02-19T01:15:00+08:00
modified: 2026-01-10T11:26:29+08:00
description: "煎倉魚是一道簡單又美味的海鮮菜，倉魚肉質細膩，煎制後外焦裡嫩，搭配少許調味料，能夠充分展現魚的鮮味，適合搭配米飯或作為下酒菜。 材料： 魚：一條倉魚（70 蚊，價格不定） 鹽 步驟： 先清洗魚身和內部。 在魚身表面加少少鹽，等10分鐘。 開鑊落油，用中火把倉魚兩面煎成金黃色。 在大約7-8成熟時，加少少鹽。 如果魚甩皮…"
categories: ["生活"]
tags: ["香港家常菜"]
source: https://sammy.hk
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[![](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/煎倉魚.jpg)](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/煎倉魚.jpg)**煎倉魚**是一道簡單又美味的海鮮菜，倉魚肉質細膩，煎制後外焦裡嫩，搭配少許調味料，能夠充分展現魚的鮮味，適合搭配米飯或作為下酒菜。

**材料：**

1. 魚：一條倉魚（70 蚊，價格不定）
2. 鹽

**步驟：**

1. 先清洗魚身和內部。
2. 在魚身表面加少少鹽，等10分鐘。
3. 開鑊落油，用中火把倉魚兩面煎成金黃色。
4. 在大約7-8成熟時，加少少鹽。

如果魚甩皮或散開，未必是炒得不好，也有可能魚不夠新鮮而致。

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