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title: "煎紅衫魚"
url: https://sammy.hk/%e7%85%8e%e7%b4%85%e8%a1%ab%e9%ad%9a/
author: Chef Shu
published: 2020-03-20T01:06:00+08:00
modified: 2026-01-10T11:26:29+08:00
description: "煎紅衫魚是一道簡單而美味的海鮮菜，紅衫魚肉質鮮嫩，煎制後外皮金黃酥脆，內裡嫩滑，搭配簡單的調味料，能充分展現魚的鮮味，適合搭配米飯或作為下酒菜。 材料： 紅衫魚一份 鹽 步驟： 清洗紅衫魚，落少少鹽在魚兩面備用。 開大火燒熱鑊，落油，再落紅衫魚煎兩面轉金黃色。 在大約7-8成熟時，加少少鹽。 難度：簡單。 相關文章： …"
categories: ["生活"]
tags: ["香港家常菜"]
source: https://sammy.hk
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[![](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/煎紅衫魚.jpg)](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/煎紅衫魚.jpg)**煎紅衫魚**是一道簡單而美味的海鮮菜，紅衫魚肉質鮮嫩，煎制後外皮金黃酥脆，內裡嫩滑，搭配簡單的調味料，能充分展現魚的鮮味，適合搭配米飯或作為下酒菜。

**材料：**

1. 紅衫魚一份
2. 鹽

**步驟：**

1. 清洗紅衫魚，落少少鹽在魚兩面備用。
2. 開大火燒熱鑊，落油，再落紅衫魚煎兩面轉金黃色。
3. 在大約7-8成熟時，加少少鹽。

**難度：**簡單。

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