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title: "蔥粒蝦仁炒蛋"
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author: Chef Shu
published: 2020-02-23T00:46:00+08:00
modified: 2026-01-10T11:26:29+08:00
description: "蔥粒蝦仁炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，結合了新鮮蝦仁的鮮香和嫩滑的雞蛋，搭配香蔥，讓整道菜色香味俱全，十分適合搭配米飯。 材料： 一份細蝦 雞蛋三隻 蔥 步驟： 洗蝦，除殻，加少少鹽少少鷹粟粉清潔蝦肉，加水清洗兩轉。 蔥切粒。 打雞蛋，將蔥粒加進蛋汁。 加少少黑胡椒粉、少少鹽落蛋汁攪勻。 開鑊加油，鑊熱後中火先煎蝦肉一…"
categories: ["生活"]
tags: ["香港家常菜"]
source: https://sammy.hk
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[![](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/蔥粒蝦仁炒蛋-1024x1024.jpg)](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/蔥粒蝦仁炒蛋.jpg)**蔥粒蝦仁炒蛋**是一道簡單又美味的家常菜，結合了新鮮蝦仁的鮮香和嫩滑的雞蛋，搭配香蔥，讓整道菜色香味俱全，十分適合搭配米飯。

材料：

1. 一份細蝦
2. 雞蛋三隻
3. 蔥

步驟：

1. 洗蝦，除殻，加少少鹽少少鷹粟粉清潔蝦肉，加水清洗兩轉。
2. 蔥切粒。
3. 打雞蛋，將蔥粒加進蛋汁。
4. 加少少黑胡椒粉、少少鹽落蛋汁攪勻。
5. 開鑊加油，鑊熱後中火先煎蝦肉一面。
6. 蝦肉熟後加入蛋汁，炒熟蛋汁後上碟。

**難度：**簡單

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