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title: "魚肉釀尖椒紅椒"
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author: Chef Shu
published: 2020-02-20T00:53:00+08:00
modified: 2026-01-10T11:26:29+08:00
description: "魚肉釀尖椒紅椒是一道色香味俱全的家常菜，將鮮嫩的魚肉和香脆的尖椒或紅椒結合，不僅口感豐富，還具有很高的營養價值，非常適合家庭聚餐。 材料： 一份尖椒（可分多餐） 一份紅椒（可分多餐） 10蚊魚肉／魚滑（按所需加至20-30蚊） 步驟： 取出所需尖椒紅椒份量。 清洗然後切開頭尾再橫切一開二條，清出裡面的籽。 在每條椒入面…"
categories: ["生活"]
tags: ["香港家常菜"]
source: https://sammy.hk
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[![](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/魚肉釀尖椒紅椒-1024x1024.jpg)](https://sammy.hk/wp-content/uploads/2025/01/魚肉釀尖椒紅椒.jpg)**魚肉釀尖椒紅椒**是一道色香味俱全的家常菜，將鮮嫩的魚肉和香脆的尖椒或紅椒結合，不僅口感豐富，還具有很高的營養價值，非常適合家庭聚餐。

**材料**：

1. 一份尖椒（可分多餐）
2. 一份紅椒（可分多餐）
3. 10蚊魚肉／魚滑（按所需加至20-30蚊）

**步驟：**

1. 取出所需尖椒紅椒份量。
2. 清洗然後切開頭尾再橫切一開二條，清出裡面的籽。
3. 在每條椒入面加上少少鷹粟粉，然後塗上魚肉。
4. 開鑊加油，鑊熱後中火先煎魚肉一面，煎好便再煎椒那一面，熟後上碟，落幾滴豉油。

**難度：**簡單

鷹粟粉在此作用是用作黐上魚肉。

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