煎倉魚

煎倉魚是一道簡單又美味的海鮮菜，倉魚肉質細膩，煎制後外焦裡嫩，搭配少許調味料，能夠充分展現魚的鮮味，適合搭配米飯或作為下酒菜。

材料：

1. 魚：一條倉魚（70 蚊，價格不定）
2. 鹽

步驟：

1. 先清洗魚身和內部。
2. 在魚身表面加少少鹽，等10分鐘。
3. 開鑊落油，用中火把倉魚兩面煎成金黃色。
4. 在大約7-8成熟時，加少少鹽。

如果魚甩皮或散開，未必是炒得不好，也有可能魚不夠新鮮而致。