蕃茄滾紅衫魚湯

蕃茄滾紅衫魚湯是一道清爽美味的海鮮湯，蕃茄的酸甜與紅衫魚的鮮香相互融合，口感鮮美且營養豐富，非常適合家庭聚餐。

材料：

1. 蕃茄兩個
2. 紅衫魚一份（可分一半煎來食）
3. 鹽、薑片

步驟：

1. 先清洗蕃茄，切除蕃茄莖和葉。 切薑片。
2. 清洗紅衫魚，落少少鹽在魚兩面備用。
3. 開大火燒熱鑊，落油，再落紅衫魚煎兩面轉金黃色。
4. 湯煲用大火煲水，滾起落蕃茄、薑片、魚。
5. 煲15-20分鐘。
6. 收火前落少許鹽。

難度：簡單。