煎紅衫魚

煎紅衫魚是一道簡單而美味的海鮮菜，紅衫魚肉質鮮嫩，煎制後外皮金黃酥脆，內裡嫩滑，搭配簡單的調味料，能充分展現魚的鮮味，適合搭配米飯或作為下酒菜。

材料：

1. 紅衫魚一份
2. 鹽

步驟：

1. 清洗紅衫魚，落少少鹽在魚兩面備用。
2. 開大火燒熱鑊，落油，再落紅衫魚煎兩面轉金黃色。
3. 在大約7-8成熟時，加少少鹽。

難度：簡單。