膽粗粗煮燴螺旋粉

除了出前一丁公仔麵外,我很少煮其它食物。聖誕節晚上獨自在家中,很想再回味下午在店子吃的螺旋粉,當然預料沒法可以煮出同樣味道,自己煮的會很難吃,但仍膽粗粗去買一些小材料試煮。

材料:螺旋粉 $6.8 、蟹柳 $10、雞尾腸 $10、雜豆 $3。

  1. 用熱水烚半包螺絲粉 8 分鐘,滴乾水份備用。
  2. 簡單沖洗半包蟹柳、半包雞尾腸、半包雜豆,把蟹柳、雞尾腸切粒備用。
  3. 開鑊後加些油,鑊熱後放螺絲粉炒一會,然後放茄汁、蟹柳、雞尾腸、雜豆攪勻再炒。

自己食評:粉不夠軟,茄汁味不夠,幸好有蟹柳、雞尾腸令進食時不會完全沒味道。:-p

媽媽聽我說後,她給的意見:

  • 烚粉收火後再焗一會,粉會軟身一些。
  • 應該用些鼓汁來開茄汁會容易把上到粉上。
  • 落鑊後應該加些鹽, 約一匙。
  • 也可以到超市買肉醬來撈。

參考:

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